2026/05/17 11:14
快晴で気持ちの良いお天気です。
夏のように気温が上がる予報です。
こんな日は快適な屋内で、おやつを食べながらゆったりしたひと時を過ごすのも良いですね♪
今日はアーモンドと全粒粉のスコーンの美味しさのヒミツに迫ってみましょう。
美味しさのヒミツはたくさんあるのですが、
その第一がアーモンドに隠されています。
まずはアーモンドの選び方。
・有機栽培であること
・防カビ剤不使用であること
・美味しいこと
このあたりを条件に選んでいます。
これは表参道のハイエンド・ベーカリー・パティスリーで
商品開発を行っていた時にもこだわってきたポイントなのですが
今もしっかり守っています。
こうして選んだアーモンドを
丁寧に自家焙煎した上で、アーモンドパウダーを作っています。
スコーンの生地に混ぜ込んでしまうので
アーモンドは隠れた立役者といった感じなのですが
スコーンにアーモンドの甘味と心地よい香ばしさを与えてくれます。
アーモンドと全粒粉のスコーンを召し上がる際は
ぜひ自家焙煎アーモンドの風味に注目してみてはいかがでしょうか？
